La bergamote

Le fruit
La bergamote est apparue accidentellement sous forme d’hybride, dans les champs d’agrumes d’Italie du Sud, entre les XIV et XV siècles. Cet agrume se reproduit par greffage d’un citronnier sur un oranger sauvage. On recueille son essence après avoir pressuré plusieurs fois l’écorce.

Le bonbon
En mélangeant cette essence naturelle à un sucre cuit, nous fabriquons alors la Bergamote, dans notre magasin et atelier de Nancy, devenant alors ce bonbon raffiné et d’une belle teinture ambrée, au goût inimitable.

La bergamote IGP
L’appellation “Bergamote de Nancy”, c’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire d’origine.
L’indication géographique protégée vous garantit une démarche collective et volontaire émanant de producteurs, des conditions de production strictes validées par l’État, des aliments de qualité et typiques faisant partie de notre patrimoine culinaire.

Pour tout savoir sur la Bergamote