la maison
Le véritable Macaron de Nancy ? C’est le Macaron des Sœurs.
Ce délicieux biscuit croquant meringué au cœur tendre et au goût d’amandes torréfiées est composé uniquement de sucre, de blancs d’œufs et d’amandes Françaises.
La recette originelle de ces Macarons est un secret qui se garde précieusement. Depuis plus de deux siècles, ces gâteaux sont devenus un incontournable de la gastronomie Lorraine et du Patrimoine Lorrain.
La Maison des Sœurs Macarons est la plus ancienne confiserie artisanale de Macarons à Nancy. Fondée en 1793, elle est l’unique détentrice du véritable secret de l’authentique recette des Sœurs Macarons à l’origine du Macaron de Nancy.
L’entreprise est officiellement inscrite depuis 2012 aux entreprises du Patrimoine Vivant.
Si certains savoir-faire des pâtissiers nancéiens peuvent être source de confusion, le véritable secret de l’authentique recette des Sœurs Macarons a été uniquement transmis à quatre familles depuis sa création. Cette recette est actuellement détenue par Nicolas Génot .
L’histoire de la Maison
L’Histoire du Macaron commence à l’époque de la Renaissance à l’arrivée en France des pâtissiers Florentins de Catherine De Médicis, et se poursuit jusqu’à ce jour …
La confection des Macarons des Soeurs
La fabrication des Macarons n’est pas une industrie, c’est un art millimétré, sa fabrication et sa cuisson demeurent secrètes. Découvrez-en tous les secrets …
La dégustation
Le Macaron des Sœurs se distingue par ses craquelures régulières, son goût unique d’amandes grillées et sa texture légèrement meringuée. Laissez-vous séduire …
histoire de nos produits
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MARIANNE
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C'est la poule aux œufs d'or des pâtissiers...L'alchimie du macaron la guerre dure depuis qu'en 1997 le pâtissier parisien Pierre Hermé a relancé le vieux macaron, le métamorphosant par des couleurs, parfums et garnitures crémeuses pas forcément prisées des...